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Choux fleur frits aux oeufs

Posté le 19/11/2007 05:41:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)





J'aime beaucoup le choux-fleur mais il m'arrive de saturer des gratins. Et, froid, en salade, ce n'est plus trop de saison.



Cette "recette" est toute simplette mais elle a le mérite de changer un peu !



Faire cuire 1 beau choux-fleur en cocotte minute ou à la vapeur. Pas trop, juste ce qu'il faut pour que les bouquets soient tendres mais qu'ils se tiennent et ne partent pas en purée.



Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette.



Dans une sauteuse, faire chauffer 5 cas d'huile pour friture.



Quand elle est chaude, tremper un à un les bouquets de choux-fleurs dans les oeufs puis les faire frire environ 3 minutes de chaque côté.



Il faudra vous y prendre en plusieurs fois si le fond de la sauteuse est trop petit.



Je garde 4 petites fleurs pour la fin, et je verse le reste des oeufs, ce qui me permet d'avoir en plus une petite omelette.



Saler et poivrer avant de servir.



1



Voilou, c'est bête comme chou ! :o)



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