Posté le 21/11/2007 14:15:00 par Besoin d'évasion (voir son site)

Il fait un temps exécrable dehors, il pleur et il y a un vent à tout casser. Alors je fais du rangement et j'ai ressorti un de mes livres que j'avais acheté chez France Loisirs, "Cuisines du Monde". Je me demande d'ailleurs pourquoi je ne l'ai pas sorti plus tôt car il y a dedans de délicieuses recettes des quatre coins du monde. Alors comme je ne disposais pas de tous les ingrédients et pour satisfaire les goûts de chacun j'ai fais un mixe de 2 recettes pour faire un tajine tout simple et avec beaucoup de goût.

Ingrédients :

* 1 Oignon
* 600 G d'épaule d'agneau
* 1 bâton de cannelle
* 1/2 CàC de Curcuma
* 2 pincée de gingembre en poudre
* 3 CàS d'huile d'olive
* 3 CàS de miel liquide
* 2 Citrons
* Sel/Poivre

Pour la semoule :

* 400 g de semoule
* 400 ml d'eau salé
* huile d'olive pour la semoule

Epluchez l'oignon et hachez-le. Mettez-le dans un tajine ou une cocotte avec la viande, le bâton de cannelle, le curcuma, la poudre de gingembre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrez juste d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 1h couvert à demi.

Ajoutez alors les citrons coupés en 4 et arrosez de miel. Laissez mijoter encore 15 mn.

J'avais donc décidé de faire de la semoule pour accompagner mon plat de tajine pour amadouer les enfants. Pour cela j'ai réaliser la semoule selon une recette de Mercotte que j'avais lu sur le forum de supertoinette et je dois dire qu'elle est ultra rapide et délicieuse avec mon tajine.

Donc le principe est simple : même quantité de semoule que d'eau donc 400 g de semoule et 400 ml d'eau.

Mettre la semoule dans un saladier et l'arroser généreusement d'huile d'olive et mélanger avec la fourchette. Mettre l'eau à bouillir avec du sel et la verser sur la semoule. Couvrir le saladier et laisser la semoule bien absorber l'eau puis égrainer avec une fourchette et servir. Vous pouvez aisément faire réchauffer votre semoule au MO.

VERDICT : Petit tajine très parfumé et très très simple...........pour une première fois.

J'ai tout de même une question pour vous. Je dispose d'un plat à Tajine directement rapporté du Maroc, sans peinture car on m'a dit que je pouvais m'en servir pour la cuisson. Puis-je le mettre sur une plaque en vitrocéramique. J'avoue que j'ai eu peur d'essayer, alors si vous avez essayer faites-le moi savoir. Et au four, c'est possible ?