Posté le 27/11/2007 10:15:00 par Dattes et miel (voir son site)

ce sont des brioches moelleuses et très bonnes pour le ptit déj ou le goûter avec un thé ou café

la recette m'a été donné par amélia ( barakaallahou fiki )

je vous mets la recette et entre parenthèses mes mesures sachant que vous pouvez divisez les ingrédients  pour avoir la quantité souhaitée

ici vous obtenez environ 30 pièces

les ingrédients :

4 tasses de lait tiède (260 ml )

1 tasse d'eau de fleur d'oranger ( 65 ml )

1 tasse et demi de sucre (195 g vous pouvez mettre plus )

1 tasse d'huile ( 65 ml )

2 oeufs

1 c à s de levure boulangère ( 1 c à s de levure  instantanée à)

farine jusqu'à formation d'une boule de pâte ( 980 g pour moi mais tout dépend de votre farine )

jaune d'oeuf pour dorure

préparation :

je vous conseille de mélangez  tous les ingrédients  ensemble sauf la farine

et  mettre   la farine  dans un saladier ou grand récipient ( gass'a ) ensuite versez le mélange sur la farine

petit à petit jusqu'à formation d'une boule n'hésitez pas à ajouter la farine si besoin mais petit à petit

faut pas que la pâte soit trop ferme

la pétrir juste pour la lisser ensuitecouvrir et laisser reposer 30 mn

diviser en petites boules de la taille d'une clémentine

faire la forme de votre choix comme ceci

ou faire des bracelets ( recette traditionnelle )

mettre sur une plaque en espaçant car elles risques de coller à la levée

laisser levée 30 à 45 mn ou plus ( moi 45 mn )

badigonner de jaune d'oeuf et faire cuire à 180

pendant 20mn

ma petite astuce :

personnellement je les badigeonne d'oeuf  tout de suite après le façonnage

ensuite je met la plaque au four éteind sans  les couvrir

ainsi je n'ai plus qu'à enfourner comme ça pas  de risque que le linge colle à la pâte