Posté le 01/12/2007 11:00:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

Quand Alexandra m'a proposé ainsi qu'à 14 autres blogueuses de participer à un concours de recettes autour des fromages suisses, même si je n'aime pas trop les concours, j'ai tout de suite été séduite, car j'adore le fromage et j'aime le cuisiner. Et  je ne le regrette pas, car j'ai adoré me creuser les méninges pour trouver une idée, et surtout, je suis en excellente compagnie car les recettes des copines sont superbes et toutes me font envie.

Pour ma recette, j'avais choisi l'Appenzeller , j'ai longuement réfléchi sans trouver d'idées, puis finalement, j'ai écouté les conseils que m'ont donné mes amis,(ici là et là) et j'ai fait une recette qui je crois me ressemble, une recette simple comme je les aime, avec mes ingrédients fétiches, la farine de sarrazin et le lait ribot, pour marier la Suisse et la Bretagne.

90 g de farine de sarrazin

40 g de farine

40 g de farine

1/2 paquet de levure

1 ?uf

20 cl de lait ribot

sel, poivre

50 g de beurre

Confiture de griottes

Chutney de mangues

Confiture d'oranges

1 morceau de fromage Appenzeller

Mélanger les farines et la levure, ajouter l'oeuf battu, puis le lait ribot et le beurre fondu

Laisser reposer la pâte au moins une 1/2 heure, 2 heures de préférence.

Faire chauffer une poêle, la graisser légèrement et verser des petits tas de pâtes dessus

Faire cuire 30 secondes- 40 secondes de chaque côté, laisser refroidir.

Découper avec un emporte pièce rond si vous voulez  donner une forme bien ronde à vos blinis

Découper le fromage Appenzeller en lamelles fines à l'aide d'un épluche légumes.

Déposer ces lamelles sur les blinis

Dans chaque assiette, mettre 3 blinis,et les décorer respectivement de
confiture de griottes, confiture d'oranges amères, et chutney de
mangues

Cette recette est parfaite pour les apéros dinatoires, elle se prête à toutes les déclinaisons, et ces blinis sont plus légers que ceux qu'on trouve dans le commerce, grâce au lait ribot, une vraie réussite ! 

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