Posté le 03/12/2007 22:01:56 par LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!! (voir son site)

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Voici une recette de Christophe Felder, de son livre dédié au chocolat... Des biscuits qui fondent en bouche et qui sont rapidement préparés ! Un délice...

The recette :

180 g de beurre
90 g de sucre semoule
250 g de farine
1 pincée de cannelle en poudre
15 g de cacao amer en poudre
200 g de cassonnade

Dans un bol mélangeur, mélangez tous les ingrédients sauf la cassonnade à petite vitesse pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné. Passez-les dans la cassonnade. Conservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur dans chaque boudin de pâte. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Note de Christophe : Cette pâte ne contient pas d'oeuf. C'est normal. Elle va s'amalgamer toute seule grâce à la quantité importante de beurre. C'est vraiment un excellent sablé : je l'utilise également comme fond de pâte pour des tartelettes aux fruits.

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