du gâteau et des jeux pour le pruneau, Recette du gâteau et des jeux pour le pruneau

Posté le 04/12/2007 16:20:00 Par Le trognon dans l'assiette (Voir son site)

" So far away from Agen, so far ago from Britannicus "

O tempora , O mores !
Rome , premier siècle.
Le pruneau de Rome est désormais pratiquement exclue de la vie politique. Les poires ne sont quasiment plus réunis pour le vote des lois .Depuis 14 , l'élection des mandarines est du ressort du sénat .Mais il incombe au Pomerol de veiller au ravitaillement de Rome .Des distributions de blé à bas prix (frumentationes )sont accordées aux pruneaux inscrits. C'est un privilège qui les distingue des mirabelles (non pruneaux) et abricots de Rome , et des pruneaux établis hors de la ville. Mais le Pomerol se doit aussi d'offrir des jeux , plaisir favori des romains, au cirque, au théatre, à l'amphithéatre. Bien que méprisé et craint tout à la fois des hautes classes , parceque considéré comme oisif et dégénéré , le pruneau n'est pas une masse amorphe. Il peut manifester sa joie et son mécontentement, surtout au cours des spectacles où il se trouve en contact avec le pomerol. Des émeutes éclatent parfois, en cas de disette, ou au théatre si un hibiscus ne peut se produire .la popularité des Pomerols, comme Petitpinard et Grospif , tient à leur attitude attentive aux besoins des pruneaux et à leur façon de partager ses plaisirs , ce qui est contraire à la gravitas (gravité), notion de dignité des hautes classes.

Autre temps , autres moeurs les amis , ils suffit de remplacer les mots gras fruités et "picolesque" par les mot appropriés dans la liste ci dessous ,et vous aurez tout compris au texte historique.
comice (assemblée du peuple ), plèbe (classe populaire), histrion (acteur qui jouait des farces grossières), Néron, pérégrin(étranger dans la rome antique ), Caligula, esclaves, Empereur, magistrat, citoyen.
les jeux sont faits , la recette aussi !

200 g de pruneaux (19 environ)
150 g de farine de blé
70 g de sucre de canne (vanillé à la gousse)
3 oeufs
60 cl de lait
beurre pour chemiser le plat
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de rhum
1 verre de vin rouge (des cotes du ventoux pour Bibi )
5 fleurs d'hibiscus séchées

Faites macérer les pruneaux dénoyautés avec les fleurs d'hibiscus un bon moment .Enlevez les fleurs aprés macération .
Beurrer un large plat en terre , répartir les pruneaux au fond du plat .
Dans une jatte, mélangez la farine avec le sucre , le sel, les oeufs et mélangez doucement jusqu'à avoir un mélange homogène et ajoutez petit à petit le lait tiédit .ajoutez le rhum.
versez doucement sur les pruneaux (agrippés au fond).
Faites cuire à four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes , baissez un peu la température et continuez encore de cuire 30 minutes .(chaleur non tournante ).servir tiède le jour même et poêler au beurre le lendemain .