Posté le 06/12/2007 15:36:00 par Un "flo" de bonnes choses ... (voir son site)

Un petit contretemps de santé m'a tenue éloignée du blog, mais me revoilà !

Pour vos "paniers gourmands", pour offrir ou simplement pour s'offrir un petit moment sucré ;-)

Les rochers coco-gingembre
tu vois Charline, j'ai pensé à toi ;-)
Source : hors série SAVEURS HIVER 2007
Pour une douzaine de rochers

1 cm de gingembre frais
1 gousse de vanille
180 g de noix de coco râpée
120 g de sucre
2 GROS blancs d'oeuf
100 g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et râpez finement le gingembre. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez ses graines.
Dans une jatte, mélangez la noix de coco, le sucre, le gingembre et la vanille.
A part fouettez légèrement les blancs d'oeuf à la fourchette, puis incorporez-les à la noix de coco.
Mélangez bien pour obtenir une pâte compacte.

Prélevez des noix de pâte et façonnez-les en boule avec vos mains.
Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés, puis laissez refroidir sur une grille.

Lorsque les rochers sont froids, râpez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

Trempez la base des rochers dans le chocolat et réservez au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.
Laissez prendre pendant une heure dans un endroit frais et sec.


Palets chocolat fourrés salidou
pour une vingtaine de petits palets

300 g de chocolat extra noir
du salidou
de la déco : graines de sésame, pavot, raisins, noisettes etc ...

Faites fondre au bain marie la moitié du chocolat, puis quand ce dernier est bien homogène, garnissez vos moules
à moitié et faites refroidir au réfrigérateur (je sais c'est barbare, mais ça marche!).

Puis glissez au centre de chaque moule une "lichette" de salidou.

Enfin faites fondre le reste du chocolat toujours au bain-marie et recouvrez les palets.

Décorez comme il vous semble et hop, un nouveau petit tour au réfrigérateur !

Et voilà, y a pas plus simple !

P-S : Annika a testé ces palets ICI :-) Allez la voir, elle donne de bons conseils et son blog est bien sympa !