Posté le 18/12/2007 11:06:00 par blogbio (voir son site)
Voici l'occasion rêvée de vous montrer mon nouveau gadget de cuisine bio : un germoir à cresson en forme d'arbre.
Difficile en effet de faire germer certaines petites graines selon la méthode classique : les grandes ont tendance à pourrir, et puis leurs pousses (avec des petites feuilles vertes) ne peuvent bien se développer que si elles ne sont pas noyées et agitées régulièrement par des rinçages énergiques. Ces graines sont principalement : la moutarde, et les salades et herbes aromatiques (pourpier, basilic, roquette, cresson bien sûr). On peut les faire germer sur du terreau ou du coton, qui offre aux graines un environnement humide mais pas mouillé. Ou sur une grille métallique spéciale, posée sur une coupelle en céramique. Ou encore sur ce petit arbre en terre qu'il faut entourer de coton mouillé et remplir régulièrement d'eau.
Cette recette de fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette a un autre grand intérêt : renouveler notre utilisation de radis noir, qui revient très régulièrement dans nos paniers de légumes d'hiver ! Un grand merci à Laure et Pierre-Antoine pour leur idée de mélanger du radis noir hâché et du fromage blanc : nous confirmons, c'est irresistible.
Pour un petit apéro pour 3 ou 4 personnes, il faut :
200 ml de fromage blanc fermier (faisselle)
du sel, du poivre
un petit radis noir rond, ou un tronçon de 3-4 centimètres d'un radis noir long
une cuillérée à soupe de pousses de roquette
des tranches de pain semi-complet
Mélanger avec les autres ingrédients.
Tartiner.
Aux Tourangeaux, je signale que l'on peut trouver le fromage blanc La Marguerite de la Ferme des Delmotte, La Lyonnière à Monnaie, dans les magasins bio de Tours (Coop Nature et Biocoop), et au Carrefour des Atlantes, au rayon Touraine.
Pour tous les curieux, j'ajoute encore que l'on peut aussi fabriquer son fromage blanc maison très facilement avec un litre de lait fermier et un sachet de ferment pour fromage blanc Lactaline. Résultat crémeux à souhait...
Recette similaires
-
Rillettes Light de Pomfret Noir aux Cornichons et Radis Blanc
ajouté le 04/05/2007 04:05:00
Le Pomfret Noir c'est un poisson des mers tropicales, péché dans l'est africain, l'océan indien, l'indonésie et le pacifique. Je ne savais pas quel gout ça avais ni comment le faire, à part frit comme me l'a préconisé le vendeur chez[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
-
gratin de figues au fromage blanc, aux amandes et thymajouté le 19/07/2007 22:42:00
aujourd'hui, c'était ma journée coiffeuse habituelle comme tous les jeudis!! et alors après ma maman allait chez ma cousine, alors j'ai pu faire quelque chose que j'aimais bien pour manger qui sortait de l'ordinaire!! j'ai fais ce plat de[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
-
~ Crèpes de fromage blanc au sirop d'érable et aux cranberries ~ajouté le 25/08/2007 22:30:00
Du fromage blanc dans le frigo....bien sûr, je pourrais faire un gateau au fromage blanc....Mais j'ai bien envie d'innover....après quelques essais, j'ai réussi à obtenir des pancrèpes (je ne saurais définir...entre la crèpe et le pancake...)[...]http://cuisinezvie.canalblog.com/archives/200...
-
Boulettes de poulet, sauce au fromage blanc et aux herbes
ajouté le 04/10/2007 17:13:00
Boulettes de poulet, sauce au fromage blanc et aux herbes Recette rapide et légère, une nouvelle fois inspirée du magazine « Saveurs ». Pour 2 personnes Préparation : 20mn[...]http://zizoucuisine.over-blog.com/article-128...
-
Brochettes de veau au fromage blanc et aux épices de Guyajouté le 14/10/2007 20:48:00
Chers cuisinautes, en ce moment nous autres heureux banlieusards bénéficions d'un été indien magnifique. De plus (mais cela n'a aucun rapport) Bernie est fort occupée, aussi en profité-je subrepticement pour lui chiper son clavier et vous proposer[...]http://berniescrumble.blogspot.com/2007/10/br...