Mélanger les radis coupés en fines rondelles, quelques fanes finement émincées, les oignons blancs légèrement ébarbés et coupés dans le sens de la hauteur, et la roquette fleurie.
Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, le gingembre, le persil finement ciselé, sel et poivre.
Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger.
Pour le service, présenter cette salade parsemée de cerneaux de noix, accompagnée des crevettes et de riz.
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