Posté le 02/01/2008 21:40:00 Par la bouilloire bavarde (Voir son site)

Paupiettes de poulet aux girolles:

Après ces fêtes et ses agapes il est toujours difficile de proposer un bon repas original, et qui reste raisonnable pour le foie et le porte-monnaie, donc  voici une recette facile et peu chère.
Car je ne sais pas vous mais après toutes ces dépenses pour gâter tout mon petit monde je suis un peu sur la " paille"

4 paupiettes de poulet
1 cube de bouillon de poule
1 sachet de girolles Picard
fleur de sel au curcuma (  fleur de sel +curcuma que je garde dans des petits pots)
10 cl de crème entière.

Faire dorer à la cocotte les paupiettes de toutes parts,
pendant ce temps  préparer un bouillon concentré de poule avec 1 verre d'eau chaude,


salez la viande avec la fleur de sel et poivrez, ajoutez le bouillon et laissez cuire 40mn
avec couvercle fermé, puis 20 mn avec le couvercle ouvert pour que la sauce diminue,si la sauce reste un peu fluide rajoutez 2ç à c de maïzena mélangée à un peu d'eau froide.

Plongez les champignons dans  de l'eau bouillante , égouttez les 30 secondes après la reprise du frémissement, puis passez-les à la poêle 4mn30, avec un peu d'échalote  et une gousse d'ail.
Versez- la crème sur la volaille, remuez quelques secondes, servez-sur le lit de girolles.

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