Posté le 09/01/2008 08:48:00 par L'attrape-recettes (voir son site)

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C?est mercredi, je vous propose un petit plat simple, complet et goûteux pour les enfants. Un mélange simple alliant viande, féculent et légumes qui a eu un franc succès chez moi la semaine dernière.

Poêlée de riz aux légumes et au poulet

Pour deux enfants :

- une belle escalope de poulet

- 4 tomates pelées épépinées en boite (presque une petite boîte ; conserver le « jus »)

- une demi courgette

- 6 CS de riz basmati (ou autre) cuit

- ½ CC d?épices « Mélange spécial tomates » (=ail, basilic, oignon, thym, laurier)

- 1 CC d?huile d?olive

1. Découper la courgette, les tomates et le poulet en petits cubes.

2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les courgettes coupées en petits cubes dans l?huile d?olive pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et les épices et laisser cuire quelques minutes sans cesser de mélanger. Réserver dans une assiette.

3. Mettre le poulet dans la poêle et le faire dorer jusqu?à ce qu?il soit bien cuit.

4. Ajouter le mélanger courgettes tomates et le riz. Ajouter quelques CS du « jus » des tomates.

C?est bon pour les enfants, et ce n?est pas interdit aux parents !!

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