Posté le 09/01/2008 15:26:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)
Ils sont tout mignon mes touts petits,petits pains au bon goût de beurre!Car oui,ils ne portent pas le nom "au beurre" pour le plaisir seulement,ils le goûtent,on le sent tout légèrement et c'est bon!Vraiment moelleux,ils accompagneront bien vos repas,votre soupe ou encore votre salade!
2 tasses(500ml)de lait
3 c. à soupe(50ml)de beurre dure,ramolli
2 c. à soupe(30ml)de sucre granulé
1 c. à thé(5ml)sel
5 tasses de farine tout usage
1 c. à thé(5ml)de sucre
1/4 tasse(60ml)eau tiède
1 x 8g de levure sèche active
2 c. à soupe(30ml)de beurre fondu
Combiner le lait,le beurre,la première quantité de sucre et le sel dans une casserole.Chauffer en remuant jusqu'à ce que le lait frémisse.Laisser tiédir.
Délayer la seconde quantité de sucre dans l'eau tiède,dans un petit bol.Saupoudrer la levure sur l'eau.Laisser reposer 10 minutes.Remuer pour dissoudre la levure.Verser le mélange de lait tiède dans un grand bol.Y ajouter la levure dissoute.Remuer.Ajouter la farine et bien mélanger.
En incorporer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir de 8 à 10 minutes,ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Déposer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour en graisser le dessus.Laisser reposer à la lumière du four,porte fermée pendant environ 1 1/2 heure,jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Dégonfler la pâte.
Abaisser la pâte à 1/2 po d'épaisseur.Y découper des ronds de 3 po de diamètre.Les étirer légèrement pour les allonger.Disposer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée,en les espaçant de 1/2 po.Laisser reposer dans le four,avec la lumière allumée et la porte fermée,pendant environ 45 minutes,jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.Badigeonner les pains de la seconde quantité de beurre avant d'enfourner à 350F(180C)environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.Laisser refroidir sur des grilles.Donne 3 douzaines.
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(source:jean paré)
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