Posté le 09/01/2008 12:59:00 Par les mangues italiennes (Voir son site)
Boutique conçue par Yann Pennors. Cette fois-ci, c'est une tarte infiniment vanille.
Je reprends la présentation du catalogue : pâte sablée, ganache au chocolat blanc et à la vanille, biscuit imbibé au jus de vanille, crème de mascarpone à la vanille. Une totale volupté. Sans rien d'éc?urant, tout est dosé subtilement et les vanilles (mélange maison : Mexique, Tahiti et Madagascar) tapissent le palais alors que la caresse de la crème du mascarpone s'évanouit.
5, 90 ?
Pierre Hermé
72 rue de Bonaparte 75006 Paris?ouverte tous les jours.
& 185 rue de Vaugirard 75015 Paris?fermée le lundi. (conçue par Christian Biecher)
-
Crème brûlée au thé vert et marrons poêlés de Pierre Hermé et son sorbet à l'Amaretto
Ajouté le 08/01/2007 12:01:00
Même en 2007, la saga des crèmes brûlées du lundi continue...après une interruption pendant les fêtes. Celle-ci est fortement inspirée de Pierre Hermé, j'ai simplement réduit la quantité de lait car après un 1er essai, la crème manquait un peu de[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
Tarte tatin de Pierre HerméAjouté le 15/01/2007 07:01:00
J'aime beaucoup la tarte tatin, mais je pense rarement à en faire une, ce qui est vraiment dommage, car c'est un dessert que beaucoup adorent. Habituellement, ma tarte tatin, c'est une "fausse", car je met du caramel tout prêt au fond[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
-
Larousse des desserts, s'y retrouver et tester la crème frangipane de Pierre Hermé
Ajouté le 16/01/2007 10:01:58
Pour mon petit Noël, entre autres, j'ai reçu le Larousse des Desserts, de Pierre Hermé.Lorsque belle maman m'a proposé de participer au dessert de la soirée des rois, j'ai accepté bien sûr. IL m'a[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5272627....
-
Débo a testé pour vous le criollo de Pierre Hermé (dacqoise coco, mousse choco gingembre et bananes caramélisées au citron vert)Ajouté le 22/01/2007 08:01:00
S'il ne devait y en avoir qu'un, ce serait celui-là... Non, je ne parle pas de Pierre Hermé (quoi que), mais de son dessert découvert chez Pauline alors que je cherchais un entremet au chocolat pour un déjeuner avec des amis. L'association d'une[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
-
gateau Mozart de Pierre HerméAjouté le 06/02/2007 17:02:10
je viens de faire ce gateau de pierre hermé, j'ai juste mis du chocolat sur le dessus car j'aime quand ils sont garnis sur le dessus! le voici et voici celui de Pierre Hermé j'ai fais la même recette sauf un peu moins de canelle![...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
