Mini feuilletés au jambon cru, chèvre frais & sésame noir

ajouté le 01/04/2007 08:04:09

Il me restait des chutes de "pâte à croissant" faite le week-end précédent. C'est une pâte levée/feuilletée. Je me suis dit que je pourrais en faire des petites gourmandises à grignoter à l'apéro. Je l'ai donc aplatie, découpé des[...]

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Terrines d'asperges vertes et chevre frais à l'estragon et au piment d'espelette

ajouté le 09/05/2007 08:05:00

Profitons de produits de saison pour une entrée tout en fraîcheur et délicatesse. Couper les asperges de telle sorte à ce qu'elles fassent la taille de votre terrine (chez moi, environ 15 cms). Les faire cuire 8/10 minutes à la vapeur (panier vapeur[...]

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Cristallines d'aubergines, chantilly lavande & tonka, glace au basilic et chèvre frais

ajouté le 15/07/2007 09:02:00

Cette recette m'a été inspiré par la fameuse recette de Thierry Marx : Aubergines cristallisées, crème de badiane et sorbet basilic (la photo est d'Anne de Papilles ). Ne voulant pas copier intégralement la recette,[...]

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Papillons au saumon, sauce tomatée et chèvre frais

ajouté le 23/06/2007 14:52:32

Souvent, je fais des pâtes au saumon un peu comme on fait les pâtes carbonara. Avec de la crème, du parmesan et même un jaune d'oeuf. C'est délicieux mais un peu lourd. J'ai eu envie de pâtes au saumon plus légère, voici la recette.... [...]

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Abricots confits & chèvre frais au miel de châtaignier

ajouté le 27/07/2007 08:31:39

J'ai donné hier une recette de tomates confites . En même temps, j'avais mis des abricots (AAAA) à l'étage du dessous qui ont cuit également 2h30 à 100°. Je les avais juste saupoudré d'un peu de sucre et d' huile d'amande douce pour[...]

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