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La recette champignons : champignons farcis à la japonaise et shiitake no nikuzume

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 shiitake sans pied et farinés

200 g de haché de porc ou moitié porc et boeuf

3 cuillères à soupe de poireau haché

1 cuillère à café de saké

1 cuillère à soupe de jus de gingembre

1 cuillère à café de fécule

sel et quelques crevettes crues hachées

Sauce soja et mirin

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients et farcissez les champignons.
  • Faites dorer dans l'huile côté farce d'abord, puis côté champignon et ajoutez ensuite la sauce suivante; 2 cuillères à soupe de saké, 2 de shoyu et 2 de mirin, 1 de sucre et 6 cuillères à soupe d'eau.
  • Retournez les champignons sur la farce et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.Servez avec du riz blanc, de préférence japonais.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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