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Tataki de boeuf & légumes "à la japonaise"

Entrée
4 parts
90 min
facile
Voici une entrée vraiment bonne et rafraîchissante pour changer radicalement l’aliment journalier!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un beau morceau de bœuf de 500 gr

10 cl de vinaigre balsamique blanc (à la place du vinaigre de riz)

5 cl de sauce soja

5 cl de vin blanc

3cm de gingembre et 1 oignon blanc coupés grossièrement

Préparation

  • Couper la viande déjà crue finement en tranches.
  • Pour les légumes (carotte et navet), couper les en fine julienne puis mis dessus une belle pincée de sel. Laisser "mariner" 30 minutes, presser fortement les légumes dans une passoire afin d'éliminer l'eau de végétation.
  • Puis arroser les de vinaigre balsamique blanc et mis à mariner une bonne heure. Au moment de servir, verser dessus un peu d'huile de sésame, puis parsemer le tout de sésame noir et de menthe.

Photos

Tataki de boeuf & légumes à la japonaise, photo 1Tataki de boeuf & légumes à la japonaise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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