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Chinois au chocolat praliné méga slurp !

Posté le 15/01/2008 07:45:00 Par Divines gourmandises (Voir son site)








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Rien qu'à regarder les photos de cette brioche, j'en salive encore. Je n'ai qu'une envie, en refaire une là tout de suite tellement elle est délicieuse !

J'ai pris la recette chez Anne et je l'ai adaptée à mes placards car je n'avais pas de pralin ! J'avais en stock du praliné et des chunks achetés chez Miamstramgram, il fallait absolument que je les utilise !



Anne, je me permets de recopier la recette, tout en y apportant mes modifications :



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Pour une brioche, il vous faut

Pâte



305g de lait

40g de beurre

60g de sucre

1 cuiller à café de sel fin

30g de flocons de pommes de terre (les mêmes que pour la purée)

470g de farine de blé T55

1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :





100g de chuncks ou de chocolat noir légérement chauffé au micro-ondes auquel j'ai ajouté 40 g de pâte praliné
Il faut obtenir une pâte moyennement liquide pour pouvoir l'étaler.  Ajouter un peu d'eau si nécessaire.


1 oeuf

50g de cassonade

Mélangez
tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte
devienne souple et élastique. Laissez lever dans un endroit tiède, à
l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.



Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau. La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée. Ré étaler au rouleau et replier à nouveau en 3 dans l'autre sens. Et étalez à nouveau au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30 sur 40 cm.



Dans un bol, cassez l'oeuf, battez-le façon omelette et badigeonnez votre rectangle de ce mélange à l'aide d'un pinceau.



Saupoudrez la cassonade, puis étaler le mélange chocolat noir et praliné préalablement passé au micro-ondes et mélangé. Et roulez la pâte.



Faites ensuite 7 tranches égales dans le boudin et disposez les dans un moule à manqué bien beurré.



 



Laissez lever de 30 à 45 minutes .



Préchauffez votre four à 180°C.



Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Démoulez chaud.



Et surtout essayer d'attendre que ça refroidisse pour en manger !



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Je pense que la prochaine fois, je ferai au pralin, le mélange chocolat praliné coule un peu au fond ! Mais c'était méga slurp quand même !



pour suivre étape par étape le déroulement de la recette, courez voir chez Anne !







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