Posté le 20/01/2008 20:04:00 par Découvertes culinaires (voir son site)

Cassoulet « façon bretonne » ou fasolka po bretonsku est un plat très populaire en Pologne mais pourquoi on l?appelle « façon bretonne » je ne sais pas, car il n?y a pas beaucoup de similitudes. Pour ce plat on utilise les gros haricots blancs. Vous pouvez aussi prendre des restes de viandes cuites comme du b?uf ou agneau etc. Ce plat unique est consistant et qui réchauffe bien dans cette période de l?année.
250g de gros haricots blanc sec
1-2 saucisses fumées
Les restes de viandes ou 200g de viande de b?uf ou d?agneau
1 feuille de laurier
3 graines de Jamaïque
Paprika, cumin en poudre, marjolaine
Une petite boite de purée de tomates fraîches
Sel, poivre
Faites tremper les haricots toute la nuit dans l'eau. Commencez par cuire les haricots, la saucisse coupée en gros cubes et la viande pendant environ 40min, puis ajoutez la sauce tomate et toutes les épices et continuez de cuire jusqu?à ce que la viande et les haricots soient tendre. (On peut parfois trouver un mélange d?épices spécial pour ce plat). Si la sauce n?est pas assez épaisse pour vous, on peut l?épaissir avec 1 cs de farine diluée dans un demi-verre d?eau.
Moi, je n?ai pas eu besoin et c?était parfait. Accompagnez ce plat d?une tranche de bon pain et régalez vous !