Klops ou pain de viande polonais

Ingrédients

• 2 livres de viande hachée à votre goût
• 300 g d'oignons hachés
• 1 oeuf cru
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 100 g de chapelure
• sel et poivre et noix de muscade
• 5 oeufs cuit

Sauce:

• 250 ml de crème 15%
• Une grosse poignée d'aneth fraîche
• Sel et poivre
• Environ 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir

Préparation

• Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et ensuite les faire refroidir légèrement avant de les incorporer dans la viande.
• Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, l’œuf cru, 4 cuillères à soupe de chapelure, sel, poivre et muscade.
• Diviser la viande en 2 parties égales et former 2 rectangles de même taille.
  Déposer sur une partie, les œuf cuits durs et recouvrir du deuxième rectangle et bien scellé en pressant sur le pourtour avec les doigts.
• Déposer le pain de viande dans un papier d'aluminium bien beurré et parsemé d'un peu de chapelure et bien enveloppé le pain de viande.
  Cuire à 350°F (180°C) pendant 1 heures ou un peu plus selon votre four.
• Trancher en portion et servir avec la sauce d'accompagnement ci-dessous.
• Sauce:
  Dans un chaudron, faire chauffer la crème, l'aneth, le sel et le poivre.
  Porter légèrement à ébullition et tout en brassant, ajouter de la farine peu à peu jusqu'à ce que la sauce soit de la consistance désirée.

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