Posté le 21/01/2008 09:10:08 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)

Ingrédients:

500 g de farine

1 cube de levure fraîche de boulangerie

1 tasse de graines de sésames

1 c à soupe d' anis

100 g de beurre fondu

1 jaune d' oeuf pour dorer

1  bonne pincée de sel

150 g de sucre en poudre environ

eau tiéde

Verser la farine, le sel, le sucre, et les graines de sésames, l' anis dans un grand plat.

Diluer la levure dans un peu d' eau tiéde (surtout pas chaude).

Faire un puis dans la farine et y verser la levure dilué, mélanger, ajouter le beurre fondu, puis ajouter de l' eau jusqu' à l' obtention d' une  boule de pâte homogéne et maléable (comme celle d' une brioche). Pétrir vigoureusement  pendant 10 minutes environ.

Laisser lever la pâte 1h dans un endroit chaud recouvert de film alimentaire (elle doit doubler de volume).

Quand la pâte à levé, la pétrire légérement puis la partager en boules de la taille d' une grosse tomate.

Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et applatir les boules avec la paume de la main huilé pour obtenir des galettes de 0,5 à 1 cm d' apaisseur.

Laisser lever 30 minutes les galettes recouverte d' un linge humide dans un endroit chaud.

Aprés la deuxiéme levée badijeonner les galettes de jaune d' oeuf, les piquer plisieurs fois avec une fourchette et parsemer dessus quelques graines de sésames pour décorer.

Faire cuire immédiatement dans un four chaud (180 °C / TH6).

Laisser cuire 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson, si il cuisent trop il seront sec.

Déguster tiéde.