Chabakiyas (patisserie marocaine)

Ingrédients

• 500 g de farine blanche
• 100 g de poudre d'amandes (facultatif  mais bien meilleur avec)
• 125 g de graines de sésame dorées et moulues
• 1 verre à thé de ½ beurre fondu et ½ huile neutre
• 2 verres à thé de fleur d?oranger (plus ou moins pour ramasser la pâte)
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
• 1 jaune d'oeuf
• 1 coquille d'oeuf de vinaigre (incolore)
• 1 cuillère à café d'anis grillé à sec et moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulu
• 1 bonne pincée de gomme arabique (pas mis)
• ½ cuillère à café rase de sel
• ¼ cuillère à café de safran pur de bonne qualité
• Huile pour la friture
• 1 kg de miel
• 1 bol environ de graines de sésame dorées