Ptitchef

Cassoulet du terroir marocain

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
Il n’existe véritablement pas de recette unique comme celle-ci. Savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pieds de veau ou de mouton

80 g d'haricots blanc par pers

une poignée de pois chiche (facultatif)

1 bouquet de coriandre


4 gousses d'ail (ou moins si vous préférez)

3 belles tomates (important)

épices: 1 et 1/2 cuillère à café de: gingembre, paprikas, curcuma

sel

poivre

huile d'olive et huile végétal pour cuisson (tournesol) 1verre à expresso

Préparation

  • La veille. Mettre à tremper dans de l'eau, les haricots et les pois-chiches.
  • Préparez les pieds : grillés, découpez en morceaux, épluchez l'oignon et les tomates et les couper en dés, lavez et ciselez le bouquet, épluchez l'ail et l'écraser.
  • Mettre l'oignon, les pieds et les épices à revenir dans l'huile.
  • Ajoutez les tomates, laissez réduire un peu et couvrir d'eau chaude, portez à ébullition et ajoutez les haricots.
  • Couvrir et laissez cuire doucement pendant 45 minutes voire 1 heure.

Photos

Cassoulet du terroir marocain, photo 1
Cassoulet du terroir marocain, photo 2
Cassoulet du terroir marocain, photo 3

Questions:






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