Petit pain marocain (krachel)

Préparation

• Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l'huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, l'anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit diluée.
• Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.
• Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1 heures.
• Divisez la pâte en boulette du volume d'un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1 heure.
• Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu'à obtention d'un petit pain rond. Laisser lever une nuit.
• Le lendemain à l'aide d'un pinceau, enduisez la face à l'œuf battu et décorez avec des graines de sésame.
• Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.