Posté le 24/01/2008 12:15:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)

Dis Mère grand tu veux de ma galette !! J'imagine qu'elle devait beaucoup ressembler à celle là la galette du petit chaperon rouge, je l'imagine très bien son petit panier sous le bras avec des pots de confiture et cette bonne galette au beurre salé, partir dans la forêt pour aller prendre le thé chez sa grand mère. J'aime beaucoup les sablés que je grignote souvent avec un bon thé au citron pour un goûter gourmand, c'est une de mes pâte préférée croquante et fondante à souhait. Si vous le souhaitez vous pouvez aussi faire avec la même pâte plusieurs petites galettes mais je trouve qu'en grand format c'est beaucoup plus sympathique à présenter. Un seul conseil : attention au grand méchant gourmand qui risque de la dévorer rapidement !!

La galette du petit chaperon rouge

Ingrédients

Préchauffer le four T6/7 (180/210°)
Verser la farine, le beurre salé coupé en dés, le sucre et le sucre dans un saladier. Ajouter l'oeuf, le lait, le sel et la cannelle. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Former une boule, la couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1/2 heure.
Beurrer et fariner la plaque du four. Oter le surplus de farine. Poser la pâte sur la plaque, aplatissez là et former un disque d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Mélanger dans un petit bol le jaune d'oeuf avec 1 c à soupe de lait. Dorer le dessus de la galette avec ce mélange et former des rayures au couteau sur le dessus de la galette sans trop appuyer.
Enfourner pour environ 20 minutes. La galette doit être juste dorée. Laisser refroidir sur grille.

Recette tirée du livre Tea-time Editions Atlas

De plus près miam !!!

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