Ptitchef

Galette franc-comtoise de ménage

Autre
2 parts
3 heures
20 min
facile
Une galette légère, super fondante à l'intérieur et riche en gout.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

20cl  de lait tiède

100g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs battus en omelette

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

500 g de farine

1 cuillère à soupe de levure de boulanger


Pour la crème :

25cl de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

sucre glace

Préparation

  • Faire la pâte à la MAP en mettant les ingrédients suivant l'ordre ci-dessus, programme pâte (en général 1 heure 30).
  • Diviser la pâte en 2 pâtons. Étaler chaque pâton au rouleau et l'installer dans un moule à tarte de 28cm de diamètre en faisant remonter les bords. Couvrir et laisser reposer 1 heure au chaud.
  • Dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau de fleur d'oranger.
  • Quand la pâte est bien levée dans le moule, aplatir le centre pour faire un creux.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir la crème sur les fonds.
  • Cuire les gâteaux 1 par 1 environ 15 à 20 minutes.
    Poudrer de sucre glace au sortir du four.

Questions:




Commentaires des membres:

Annie Marie, 15/08/2020

J'ai réalisé plusieurs fois cette recette et le résultat me ravit à chaque fois. J'utilise la machine à pain puis, en été, je laisse gonfler les galettes au soleil sous un linge. Quand elles sortent du four, ces galettes, moelleuses et parfumées valent largement celles des boulangers.

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