Tarte citron bergamote

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 125 g de farine
• 50 g de sucre
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 85 g de beurre à température ambiante

Pour la crème citron :

• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 4 citrons bergamotes
• 180 g de beurre à température ambiante

Pour la meringue italienne :

• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre
• 1 goutte d'huile essentielle de mandarine