Posté le 31/01/2008 10:55:00 Par A SUNDAY LUNCH... IN BOURG EN BRESSE (Voir son site)
Thursday 31st Janurary 2008
Elle a le blues... le blues qui traîne depuis dimanche soir...alors, hier après-midi, en rentrant du travail, elle a vagabondé, fait du vélo même par -3°C pour mettre du baume à l'âme puis, de retour, devant une tasse de thé rouge d'Afrique du Sud, son regard a croisé le bol de noisettes cueillies l'automne dernier et une petite envie est apparue...
... préparer un gâteau de goûter pour le déguster le lendemain avec une autre tasse de thé. Un bon gâteau à l'ancienne de type cake, avec du beurre de ferme, de la farine de moulin, des oeufs extra-frais. Oui, utiliser tous ces ingrédients ramenés d'Auvergne le week end précédent. Alors elle a pensé que la nostalgie ambiante se diluerait dans la douceur...
... C'est en Auvergne que se situe nombre de ses souvenirs d'enfance et le blues provenait peut être bien de cet éloignement géographique et affectif de cette région à l'heure où certains de ses proches viennent de quitter ce monde ou se préparent pour ou sont gravement malades. Mais que se passe-t-il donc pour qu'ils aient tous "choisi" la même période ?
Elle venait de ramener d'Auvergne d'énormes bâtons d'angélique confite car le souvenir de ce grand-père adoré qui aimait croquer des batônnets d'angélique confite au temps où la production du fruit confit était encore effective, s'était réveillé. Alors l'envie s'est précisée : elle ferait un gâteau à base de poudre de noisettes et d'angélique confite. Elle assumerait ce besoin d'un réconfort sucré et partagerait le gâteau avec ses collègues...
She was feeling blue since the previous sunday.
125 g de noisettes réduites en poudre - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 200 g de farine - 5g de levure chimique - de l'angélique confite
125 g grounded hazelnuts - 150 g butter - 150 g sugar - 3 eggs - 200 g flour - 5 g baking powder - candied angelica stems
Mélanger la farine, la poudre de noisettes avec la levure et le sucre.
Mix flour, baking powder, sugar and hazelnut.
Ajouter les oeufs battus...
Add beaten eggs...
... puis le beurre fondu.
... then melted butter. Mix well.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré. Couvrir de deux batônnets d'angélique puis du reste de pâte.
Pour half of the mixture in a buttered tin cake. Cover with two sticks of angelica then with the remaining mixture.
Cuire 45 minutes dans le four à 160°-180°C. Vous aurez un gâteau très croustillant au profond parfum de noisettes. La texture est épaisse et nourrissante. Oui, un gâteau à l'ancienne qui s'accompagne volontiers de thé fumant ou qui s'emporte en randonnée.
Bake 45 minutes at 160-180°C.
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