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Geléia de laranja, aromática e especial!

Posté le 07/02/2008 23:33:00 Par Bistrô Pimenta (Voir son site)





Até mesmo quem não é fã de geléia de laranja acaba se rendendo à receita do L´Hotel, em São Paulo, preparada pelos chefs da casa e servida entre várias delícias, durante o café-da-manhã, no restaurante Trebbiano. Perfumada e consistente, é impossível não cair de amores.Talvez o segredo esteja na quantidade generosa de raspas de laranja.

Talvez no perfume. Que tal prová-la, para acabar com o mistério? Há duas formas: uma delas, no próprio hotel, charmoso e romântico. A outra é tentar reproduzi-la em casa, com a receita que segue abaixo, que tem apenas dois ingredientes. A diferença está no preparo.

Geléia de Laranja - L´Hotel
Ingredientes:

- 04 laranjas
- 250 gramas de açúcar


Modo de fazer

Descasque as laranjas, retire toda a parte branca e corte a casca em julienne (tiras bem fininhas).Leve as tiras de casca ao fogo, em uma panela com água e, assim que ferver, dispense a água.Ferva novamente e repita o procedimento. Reserve.Leve a uma panela média os gomos das laranjas e misture com as tirinhas da casca.Acrescente o açúcar e espere ferver, até começar a engrossar. Tome cuidado para não ferver por muito tempo, o que pode açucarar a geléia. Se isso acontecer, acrescente um pouco de água e ferva novamente.Deixe esfriar e... pronto!

Restaurante Trebbiano (L´Hotel)
Al. Campinas, 266 São Paulo - SP
Tel. 55. 11 2183.0500
Café-da-manhã: R$ 38,00 por pessoa.



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