Ptitchef

Gâteau amandine a l'orange

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 grosses oranges juteuses non traitâtes

60 g de beurre

1 oeuf entier

4 jaunes d'oeufs et 4 blancs

120 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

50 g d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

150 g de sucre glace

100 g de chocolat noir (facultatif)

Préparation

  • Laver et sécher une orange.
    Râper finement son zeste puis la presser avec une deuxième orange.
  • Faire fondre 40 g de beurre.
    Battre l'œuf entier avec les 4 jaunes et 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Mélanger la farine, la fécule, la levure et les amandes en poudre.
    Incorporer le mélange dans les jaunes mousseux.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus de citron vert, 2 cuillerée à soupe de jus d'orange et le zeste râpé.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Enduire un moule avec 20 g de beurre.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
    Les incorporer délicatement dans la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule.
    Laisser cuire le gâteau pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, délayer peu à peu le sucre glace avec juste assez de jus d'orange pour obtenir un glaçage lisse et coulant.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur un plat
    et le napper aussitôt avec la moitié du glaçage.
  • Étaler le reste de glaçage à la spatule lorsque le gâteau est complètement refroidi.
A Aux délices des gourmets

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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