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Gâteau renversé aux oranges et épices.

Dessert
6 parts
25 min
30 min
facile
Mélange harmonieux, moelleux, caramélisé à souhait ! excessivement bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise :


100 grammes de sucre

100 grammes de beurre

100 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1cuillère à soupe de vanille liquide


Pour le sirop :

125 grammes de sucre

50 Ml d'eau

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

2 graines de bergamote

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 oranges


Pour le caramel :

200 grammes de sucre fin.

125 Ml d'eau.

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Faites fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  • Etape 2 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Lavez soigneusement et râpé la peau de 1 orange, puis récoltez son jus soit 100 Ml.
  • Etape 3 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Pelez à vif l'autre orange et coupez 7 rondelles. Réservez.
  • Etape 4 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    La génoise :
    Dans un saladier battez les oeufs jusqu'à la formation de la mousse, ajouter le beurre mélangez.
  • Etape 5 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Ajoutez le sucre mélangez, ajoutez la peau d'orange râpée, mélangez, la vanille, mélangez.
  • Etape 6 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Ajoutez la farine, levure et bien mélanger.

    Préchauffez le four à 180°.
  • Etape 7 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Le caramel :
    Mettez à chauffer dans une casserole le sucre, chauffez à feu vif, au bout de quelques minutes, votre sucre se transforme en caramel, lorsque une jolie couleur de caramel est obtenue, stopper immédiatement la cuisson.

    Versez aussitôt le caramel chaud dans un moule de 22 cm allant au four et nappez sur toute la surface du moule et disposez les tranches d'oranges sur le caramel.
  • Etape 8 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Versez la pâte dessus, mettez au four pour 35 minutes.
  • Etape 9 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Préparez le sirop :
    Dans une petite casserole, mettez le sucre, le jus d'orange, 50 Ml d'eau, la fleur d'oranger, l'étoile de badiane, le bâton de cannelle, la bergamote, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
  • Etape 10 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Sortez le gâteau du four, posez le plat de service légèrement creux sur le gâteau, le retournez et démoulez aussitôt, versez dessus le sirop encore tiède, le gâteau doit être bien imbibée
  • Etape 11 - Gâteau renversé aux oranges et épices.
    Bonne dégustation !

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

Questions:

Pourquoi il y a deux fois d'eau dans la recette .merci

Réponse:

Bonjour, Il vous faut 50 Ml d'eau pour le sirop et 125 Ml d'eau. Bonne journée




Commentaires des membres:

celine4259, 26/03/2019

HOLalala !!! je ne sait plus combien de fois j'ai déjà fait ce gâteau !!! j'ai 84 ans alors comptés les années et les fois :-) perso pour le mouiller ni sucre ni autre chose juste le jus de la boite d'ananas…...hummmm super bon

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verneuil
verneuil, 29/11/2017

Je ne mettrais pas de cannelle qui ne ce mari pas avec l'orange, troo de gout fort pour ce gateaux. Jai réalisé avec des clémentines et est fait la recette comme pour le gateau a l'ananas
Pour mouiller le gateau facile, on presse des clémentines ou mandarines et on arrose le gateau encore tiede sans rajouter ni eau ni sucre, le caramel suffit. Trop de sucre tue le sucre,

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cuisinesanschichi
cuisinesanschichi, 18/05/2015

Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
Sachet de levure chimique de 11g.
A bientôt.

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tililie, 22/02/2019

La cannelle se mari très bien avec l'orange peler a vif une orange la couper en rondelles et saupoudrer de cannelle un pur délice ( encore faut il aimer la cannelle )
pour le gâteau renversé a l'orange et aux épices bah ...c'est un pur délice mes amis me le réclame très souvent

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snoopette, 17/05/2015

Ce gâteau a l'air super bon

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17/05/2015

Miam cela doit être très bon a faire pour dimanche prochain merci pour vos bonne recette il y as toutefois une question a poser la levure sachet de 7g 5 ou 15g il y en a deux sortes

(1) (0) Signaler
cuisinesanschichi
Réponse cuisinesanschichi:

Bonjour,
Merci pour votre commentaire :)
Sachet de levure chimique de 11g.
A bientôt.


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