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Gâteau moelleux à l'orange, crème simplette au chocolat

Dessert
8 parts
25 min
40 min
facile
L'association orange/chocolat, même si elle est des plus classiques, se révèle toujours très efficace ! Le gâteau est tout juste imbibé et la crème au chocolat se révèle délicate, légère, comme une touche indispensable pour sublimer les effluves d'oranges.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le gâteau :

140 g de beurre

1/2 sel

35 g de beurre doux

175 g de sucre

175 g de farine avec levure incorporée

(ou 175 g de farine + 1/2 sachet de levure)


1 orange (jus + zeste)


Pour le sirop :

200 g de jus d'orange (= 3 oranges)

100 g de sucre


Pour la crème :

1/2 l de lait entier

20 g de crème fraîche

30 g de maïzena

60 g de sucre

50 g de cacao

30 g de Tanariva Lactée

Préparation

  • Préchauffez le four à 150 ° c (th.5).
  • Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
    Incorporez les œufs un par un en fouettant longuement entre chaque ajout.
    Ajoutez la farine, le zeste d'orange puis terminez par le jus d'orange.
  • Versez dans un moule en silicone et enfournez pour 40 minutes.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur grille et l'arroser de la totalité du sirop d'orange chaud (jus d'orange et sucre portés à ébullition). Laissez refroidir à température ambiante.
  • Mélangez le cacao, le sucre et la maïzena dans une casserole. Ajoutez le lait et chauffez, en fouettant, jusqu'à épaississement.
  • Hors du feu, incorporez le chocolat, ajoutez la crème fraîche, filmez au contact et réservez au frais après refroidissement.
L La cuisine de Bige

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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