Posté le 04/03/2008 07:00:00 par Lucie cuisine (voir son site)

Une envie de chocolat?? mais sans beurre, ni huile, ni sucre?? C'est pas possible....et bien si!! Eryn l'a fait pour nous!!

Ah super!! Une bouchée de chocolat fondante et peu calorique, quel plaisir!!

Dans cette recette j'ai utilisé du fructose : c'est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre "normal", et est assimilé plus lentement que le glucose. En gros, c'est bon pour la santé, meilleur que le sucre en tout cas! Vous pouvez le trouver au rayon diététique des grandes surfaces.

Ingrédients (j'ai très légèrement modifié la recette d'origine):

- 4 oeufs
- 125 g de fromage blanc 0% (ou yaourt comme vous voulez)
- 100 g de compote de pommes-poire (ou pomme tout simple)
- 50 g de fructose ( ou 100 g de sucre )
- 100 g de chocolat patissier
- 80 g de poudre d'amandes (ou amandes entières mixées)
- 60 g de farine
- 30 g de cacao amer (type VanHouten)
- 1 pincée de sel

1/ Fouetter le fructose (ou le sucre) avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que ça blanchisse. (8 min à la main, 1 min au fouet électrique, à vous de choisir!)

2/Faites fondre le chocolat au bain-marie (moi j'aime pas le faire fondre au micro-ondes)

3/Ajouter le fromage blanc, la compote et le chocolat fondu au mélange beurre-fructose. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et le cacao amer progressivement, tout en continuant de fouetter.

4/ Préchauffer le four à 160°C. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation précédente en deux fois.

5/Verser dans un moule préalablement beurré et fariné (moi j'ai utilisé un moule type pyrex, mais j'ai eu du mal à démouler, prenez plutot un moule qui a un revetement anti-adhérant).

6/Enfourner pour 35 minutes à 160°C. (Dans la recette initiale, Eryn préconise 25 minutes, mais dans mon four cela n'a pas suffit).

Quand il est cuit, saupoudrer de sucre glace pour faire joli!!

Comme je le disais, j'ai eu du mal à le démouler alors il était tout pas beau, c'est pour ça que je l'ai découpé en petites bouchées, comme ça ni vu ni connu!!!!!!

Ce gateau se conserve 4 jours au frigo (je précise car le mien n'a pas trop aimé 5 jours à température ambiante), en même temps quand on y réfléchis, c'est sur que le fromage blanc ça aime être au frais!!

Une bouchée?