Posté le 14/03/2008 11:18:00 par Finis ton assiette! (voir son site)

    L'autre soir, on voulait manger des légumes. Mais bon, je suis pas forcément super fan (bouhh c'est pas bien!!!!). Du coup, pour tromper l'ennemi (ma langue en fait!), on a fait des farcis, tomates et courgettes. Bon, par manque de communication entre mon cher et tendre et moi, je me suis retrouvée à utilisé des courgettes normales à la place de courgettes rondes. C'est quand même pas le plus simple, mais bon, ça se mange très bien quand même. Les quantités sont à la louche car pour les farcis, je en sais vraiment pas faire autrement!

Tomates et courgettes farcies

Pour 3 tomates et 2 courgettes :

3 grosses tomates
2 courgettes "normales"

1 escalope de poulet
1 escalope de veau
1 petite barquette de lardons fumés
1 petit oignon
2 gousses d'ail
du fromage râpé
herbes de Provence
sauce soja
cumin
sauce Worcestershire
huile d'olive


    Allumez votre four à 200°C.

    Lavez les tomates et les courgettes. Coupez le chapeaux des tomates et retirez la chair à l'aide d'une petite cuiller et placez les tomates tête en bas afin de bien les égouttez. Coupez les courgettes en 2 dans la longueur et creusez y un sillon toujours avec votre petite cuiller. Gardez la chair d'une demi-courgette (c'est pour l'intégrer à la farce par la suite).

La farce

    Coupez la viande en morceaux et passez-la au mixeur avec les lardons, l'oignon épluché et coupez en 4, la chair de la courgette que vous avez mise de côté et l'ail épluché. Si, comme moi, vous en disposez pas d'un super robot assez gros pour contenir tout ça, vous pouvez mixer chaque ingrédient séparément et tout bien malaxer avec vos doigts (c'est vachement plus marrant!!). Ajoutez ensuite des herbes de Provence (pas mal histoire que ce doit bien parfumé!), un peu de cumin (la moitié d'une petite cuiller), de la sauce soja et de la sauce Worcestershire, salez et poivrez. Malaxez soigneusement, ajoutez du fromage râpé et re-malaxez soigneusement. Vérifiez l'assaisonnement (eh oui, faut goûter la farce crue!! Perso, j'aime bien ça, la farce crue. Mais bon, je peux comprendre que certains n'aiment pas, mais bon, faut, sinon ça risque de pas être terrible si ce n'est pas assez assaisonné) et rajoutez de ce qu'il manque ( à vous de voir, vous pouvez rajouter ce que vous voulez). Quand vous êtes content de votre farce (farce à farcir bien sûr, faut suivre!!), farcissez vos tomates et vos courgettes et placez-les dans un plat légèrement huilé d'huile d'olive. Enfournez 40/45min selon le comportement de votre four. Pour un repas équilibré, servez avec du riz par exemple. Bon appétit!