Posté le 18/03/2008 12:00:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

Comme je vous l'ai dit hier, on reste en Irlande cette semaine. Et c'est tant mieux parce qu'on y est bien et qu'on y mange bien!
Voici une recette de pain typiquement irlandais, trouvée, bien sûr, chez Céline: une vraie mine, son blog, et pas seulement pour les recettes irlandaises! J'ai divisé la recette par 2 mais je n'aurais pas dû: ils sont partis comme des petits pains!

Pour 12 petits pains:

225 g de farine complète

110 g de farine blanche

1/2 cc de sel

1/2 cc de bicarbonate

15 g de flocons d'avoine

150 ml environ de buttermilk (ou lait fermenté)

Préchauffer le four à 220°C. Beurrer des moules à muffins.

Mélanger les farines, le sel, le bicarbonate et les flocons d'avoine. Ajouter suffisamment de buttermilk pour obtenir une pâte douce et élastique, non collante. Pétrir quelques instants.

Rouler la pâte en petites boules (la taille d'une balle de golf) et les disposer dans les empreintes à muffins. Faire une croix avec un couteau ou une paire de ciseaux sur la surface de chaque petits pains.

Enfourner pour environ 15 minutes dans le four chaud.

Déguster encore un peu tièdes ou froid, le jour même de la préparation.

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