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Irish fruit cake ( cake irlandais aux fruits secs et au whisky )

Autre
6 parts
25 min
90 min
moyen
Cette recette est idéale à s'offrir en tranche épaisse pour le petit déjeuner avec un verre de lait ou en petit en-cas juste pour le plaisir !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 bananes moyennes très mûres ( environ 400/420 g avec la peau )

250 g de farine

2 cuillères à café rases de levure chimique

100 g de beurre demi-sel mou


150 g de sucre brun

150 g de raisins secs bruns

150 g de noix grossièrement concassées

150 g de cerises confites ( bigarreaux ) coupées en 2

2 cuillères à soupe de Whisky (+ extra pour badigeonner le cake )

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser toute la surface ( fond et bords ) du moule à cake.
  • Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un. Ecraser les bananes en purée puis les inclure au mélange dans le grand bol.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure préalablement mélangée puis terminer en incorporant les raisins secs, les noix concassées, les cerises confites et les 2 cuillères à soupe de whisky.
  • Enfourner pour environ 1 heure à 1 heure 30 ( +/- selon les fours ) en surveillant de temps en temps la cuisson. Le cake devra être joliment doré et gonflé.
  • Le cake sera cuit quand une lame de couteau planté en son centre en ressortira propre, un peu humide et sans attacher.
  • Dès que le cake sort du four, le napper au pinceau sur toute sa longueur de quelques cuillerées de whisky ( 2 à 3 cuillères à soupe).
  • Attendre le complet refroidissement avant de démouler. Déguster le lendemain de sa cuisson. Conserver le cake bien emballé dans du papier aluminium.

Conseils et astuces:

Les raisins secs peuvent être trempés au préalable pendant une nuit dans un verre de Whisky puis égouttés le lendemain au moment de confectionner le cake.

Photos

Irish Fruit Cake ( Cake irlandais aux fruits secs et au whisky ), photo 1Irish Fruit Cake ( Cake irlandais aux fruits secs et au whisky ), photo 2Irish Fruit Cake ( Cake irlandais aux fruits secs et au whisky ), photo 3Irish Fruit Cake ( Cake irlandais aux fruits secs et au whisky ), photo 4


Commentaires des membres:

27/04/2014

C bon et une bonne idée pour faire découvrir les specialités irlandaise

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