St jacques au whisky

Name: St jacques au whisky
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de noix de Saint Jacques avec leur corail; 1 tête d'ail; 1 gros pot de crème fraîche allégée; du persil frais (surgelé); jus de citron; un peu de Whisky; huile d'olive; beurre; sel; poivre du moulin

Plat

facile

13 min

Pour un anniversaire, ce plat est un pur délice, le whisky lui rend encore plus meilleur!

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson8 min

Si vous utilisez des St Jacques surgelées, faîtes-les décongeler à température ambiante dans un saladier rempli de lait. Elles garderont ainsi leur moelleux.
Épluchez et retirez les germes des gousses d'ail, puis coupez celles-ci en tout petit. Lavez et séchez le persil avec un torchon propre puis ciselez-le.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les St Jacques 2/3 minutes par face (n'hésitez pas à jeter une partie de l'eau rejeter par les St Jacques), puis réservez-les.
Déglacez la poêle avec la crème fraîche et ajoutez l'ail et le persil. Salez, poivrez, ajoutez du jus de citron et une rasade de Whisky.
Laissez réduire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pour que la sauce concentre bien toutes les saveurs.
Remettez alors les noix de St Jacques dans la sauce et rajoutez un petit peu de jus de citron et 1 ou 2 cuillerées à soupe de Whisky.
Servez rapidement avec du riz blanc.

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