Ptitchef

Pain irlandais au lait ribot

Autre
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g de farine de quinoa

140 g de farine de millet

110 g de farine de riz gluant

1.5 cuillère à café de poudre à lever

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel de mer

1/2 cuillère à café de gomme xanthane

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1 gros oeuf

350 ml de lait ribot

Préparation

  • Préchauffez le four à 230° et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé; mettez de côté. Dans une jatte, tamisez tous les ingrédients secs et faites un puits au milieu.
  • Dans un bol, battez le lait ribot et l’oeuf à la fourchette. Versez dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  • Travaillez rapidement et ne mélangez pas de trop car c’est ce qui rend le pain trop dense.
  • Farinez-vous les mains et travaillez la pâte pour la façonner en boule. Utilisez une paire de ciseaux pour faire des entailles dans le pain en forme de croix.
  • Placez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes. Baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez refroidir sur grille.
L La Tartine Gourmande

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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