Posté le 22/03/2008 16:30:00 par Quoique ... (voir son site)

Bonjour !

Ce n'est pas parce qu'Adipocyte Bourrelet est venu nous casser le moral dernièrement avec son régime qu'il faut se laisser abattre en cette période de Pâques ... car en plus je crois que ce gigot est réalisable dans le cadre de son régime et que son livre l'y autorise ! de toute façon il me gonfle celui-là .... après avoir été mon côté obscur il devient ma bonne conscience, non mais !

Cette recette m'a toujours assuré un franc succès auprès de mes convives le superlatif est le b.a-ba de la culinosphère, utilise-le donc ma pomme ; je l'ai déjà refilée à la moitié du pays mon pays c'est mon palier, c'est un petit pays mais personne ne le sait, aloreu je peux bien vous l'offrir pour Pâques, d'autant que je la réalise pour ce dimanche ...

Gigot d'agneau au miel et aux épices ***** inspiré d'une recette de " Elle "

1) LA VEILLE :

Parer et inciser le gigot sur toute la surface personne le sait mais j'adore tellement parer la viande ... je me d'mande si j'vais pas dev'nir végétarienne

Mixer 30 gr de gingembre frais découpé en petits morceaux (ou du gingembre en poudre) j'ai pris des morceaux de gingembre confits, personne le sent, le voit, le sait et y'a déjà du sucre dans la recette, aloors, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 1/2 de c. à c. de piment rouge en poudre, 6 clous de girofle, 1 c. à s. de graines de cumin , 1 c. à s. de curcuma en poudre, 1 dose de safran, 2 c. à s. de sucre en poudre, le jus d'1 orange, le jus d'1/2 citron, 2 c. à s. de miel d'acacia, 8 gousses d'ail hachées et sel

Pâte pour la marinade. Sentez-vous les parfums ?

Enrober le gigot avec cette préparation.

Couvrir avec du film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Prêt pour emmaillotage et frais jusqu'à demain

2) LE LENDEMAIN :

Préchauffer le four à  240°c.

Enfourner le gigot à mi hauteur dans un plat avec la marinade et un fond d'eau

Laisser cuire 30 min. Retourner le gigot. Laisser cuire 15 min.

Baisser la T° à 180°c et laisser cuire encore 15 min.

Laisser reposer 10 min à l'entrée du four.

Repos bien mérité à la sortie du four

Servir avec du riz basmati, le meilleur gratin dauphinois de l'univers ou des pommes de terre que vous aurez laissé cuire au four avec le gigot dans sa marinade. ben voui, suis passée à plus que le superlatif, carrément à l'universel môôaa, ma bonne dame

Faites la sieste héhé, on y revient ...

NB : si votre four n'est pas votre meilleur ami, vous pouvez réaliser cette recette dans une grande cocotte en fonte (type le Creuset). Laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 3 heures en retournant le gigot toutes les 30 minutes

Joyeuses Pâques à tous !

technorati tags: gigot d'agneau miel épices Pâques agneau pascal
del.icio.us tags: gigot d'agneau miel épices Pâques agneau pascal
icerocket tags: gigot d'agneau miel épices Pâques agneau pascal
keotag tags: gigot d'agneau miel épices Pâques agneau pascal