Posté le 29/03/2008 17:27:00 Par Sensation cuisine (Voir son site)

Quand un sujet est diffusé et parcourt la vaste blogosphère, il arrive parfois jusqu'à ma planète. N'étant pas une adepte de gâteaux pour le thé ou  autres  biscuits secs,  la proposition d'Edith m'invitait donc à varier les plaisirs de ma table. L'essentiel est de participer, voici donc une de mes petites idées à ajouter au concours "Les petits biscuits du dimanche".

Palets au quinoa, chocolat et fruits secs.

Rassemblons les tendances actuelles de la cuisine :  gâteaux pour le thé, commerce équitable, manger sain, cuisine rapide et savoureuse... Voici des biscuits du dimanche qui répondent à cette petite réflexion.

Pour 6 palets

Ingrédients :
1 ?uf

60 g de quinoa cuit (« al dente »)

30 g de sucre vanillé maison

45 g de beurre pommade

30 g de noix du Brésil moulues (à défaut d?amandes moulues)

30 g de farine

30 g de fraises séchées (à défaut abricots moelleux)

30 g de chocolat blanc



Préparation :
Blanchir le beurre avec le sucre. Ajouter l??uf et battre jusqu?à obtenir une consistance de crème. Ajouter le quinoa puis la poudre de noix (éventuellement torréfiées). Incorporer la farine tamisée avec la levure. Ne pas trop travailler. Ajouter les fraises détaillées en cubes et le chocolat blanc en morceau. Verser sur un petit centimètre dans des cylindres droits en silicone. Enfourner à four préchauffé (170°C). Laisser cuire 25 minutes.
Démouler après 5 minutes. Servir froid le jour même pour profiter du croquant du palet ou le lendemain pour profiter du moelleux et des saveurs développées.

Variante :

Donnez un caractère « Amérique du sud » aux palets pour mettre en valeur l?origine du quinoa et des noix. Remplacez sucre, fraises et chocolat blanc par sucre de canne ou mieux comme ici muscovado, mangues, et chocolat noir (pimenté).

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