Posté le 02/04/2008 15:53:00 par Gourmands avec Leila (voir son site)

Décidément cette ganache au chocolat en aura fait des siennes dans ma cuisine. Depuis que j'en ai recouvert ma tarte au citron sans four, je la mets partout. Le dernier essai était le cake au chocolat. Après je l'ai mariée avec le gâteau à l'orange. Miam Miam orange et chocolat noir, l'extase.

Le premier essai a été sans sucre avec du canderel, résultat époustouflant, je l'ai aussi fait avec la même recette et du sucre, que du bonheur; Je vous invite à admirer le coeur coulant :

Ce gâteau cuit dans un moule à muffin et se mange retourné.

Selon que vous enfoncez un peu le chocolat à l'intérieur du gâteau ou non, vous l'aurez au fond du moule ou non. En voici un intact.

Maintenant la recette :

Ingrédients

2 oeufs

125 g de farine.

le même volume que 100 g de sucre en canderel

60 ml d'huile ou de beurre fondu

1/3 sachet de levure chimique

2 petites oranges pelées à vif et mixées soit 12 cl de jus

ganache faite avec 50 g de chocolat et 80 g de crème et refroidie au frigo

Préparation

Allumez le four Th 5 (150 à 170°).

Mixez les oranges au mixer plongeant pas trop fin. Battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes. Le
mélange doit devenir mousseux et s'éclaircir. Rajouter l'huile et arrêtez de battre. Incorporez la farine et la levure à la main délicatement. Finir avec le jus d'oranges. Verser la préparation (en réservant quelques cuillère) dans des petits moules. Prélevez des petites cuillères de ganache et les déposer dans les moules. Recouvrir du reste de préparation. Lorsque la préparation est avec du canderel, on peut aller jusqu'à ras bord sans risque de débordement.

Cuisson 

Mettre au four environ 10 minutes. Attention, si vous avez un four à gaz, utilisez la position du milieu pour la grille sinon les
gâteaux auront une couleur foncée. Une fois refroidis, retirer les petits gâteaux et retournez-les.

Si vous voulez faire cette recette avec du sucre, prenez les proportions dans la version de gâteau à l'orange avec sucre car avec le canderel je réduis toujours les quantités de farine sinon c'est sec.

Bon appétit.

Leila.

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