Rôtie de porc - Schweinebraten, Recette Rôtie de porc - Schweinebraten

Posté le 08/04/2008 08:37:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Un rôtie de porc est super bon, facile à préparer et ça se mange aussi très bien froid. Alors, on court chez le boucher et ensuite aux fourneaux!!!
Ein Schweinebraten ist eine leckre Sache, einfach, schnell und man kann ihn auch sehr gut kalt essen. Also nichts wie hin zum Metzger und dann ab in die Küche!

Chez mon boucher, on peut déjà acheter le rôtie de porc ciselé, si on est pressé, c'est très pratique, sinon, faites-le vous-même en en mettant la sauge et du romarin et enroulez et ciselez ensuite la viande....
Bei meinem Metzger kann man den Schweinebraten schon gerollt kaufen, das ist praktisch, wenn es mal schnell gehen soll. Ansonsten ist es immer besser, ihn selber zu rollen und dann mit Salbei und Rosmarin zu belegen und dann rollen, so wie es Tomatengrün seht anschaulich erklärt!!

J'ai bien assaisonné le porc avec du sel, du poivre et de l'espelette et j'ai coincé les branches de romarin en fleur(!)sous les fils. Si vous avez de la sauge, ajoutez la aussi!
Dann den Schweinebraten gut mit Salz, Pfeffer und Espelette würzen und frischen Rosmarin ( mit Blüten!!) unter dem Küchengarn gut einquetschen.Leider hatte ich keinen frischen Salbei mehr, mit wäre noch besser gewesen.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un plat allant au four. Faites saisir le porc de chaque côté.
Olivenöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und dann den Braten von allen Seiten braun anbraten.

Ensuite, enfournez le rôtie à 180° pendant 45 minutes, ensuite continuez la cuisson à 140° pendant plus d'une heure. Arosez le de temps à autre avec un peu de jus de cuisson.
Essayez de coupez des tranches les plus fines que possible, j'ai servi le rôtie avec des feuilles d'épinard poélées.
Dann den Braten bei 180° im Ofen erst 45 Minuten braten, dann auf 140° runterschalten und über eine gute Stunde weitergaren. Ab und zu mit dem Bratensaft begiessen.
Wenn möglich in hauchdünne Scheiben schneiden, bei mir gab's dazu sautierten Spinat.