Posté le 13/04/2008 17:13:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)

Je suis invitée chez des amis demain, et pour l'occasion j'ai eu envie de leur préparer un petit panier gourmand.

Je leur ai préparé ces délicieux petits financiers (je peux dire délicieux... car j'en ai escamoté deux que je trouvais un peu moins beaux que les autres... et j'ai fait une entrave à mon régime pour les goûter). Vous êtes bien d'accord avec moi : on ne peut quand même pas offrir des biscuits à des amis sans vérifier avant qu'ils ne sont pas ratés !)
Pour 12 financiers : 50 g de farine,50 g de poudre d'amande,90 g de semoule,40 g de cassonade1 gousse de vanille,les zestes d'un citron,2 càs de limoncello,150 g de beurre,4 blancs d'oeufs,1 pincée de sel.
Tamisez la farine dans une jatte, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la pincée de sel, la cassonade, la gousse de vanille fendue et grattée, les zestes de citron et le limoncello. Mélangez pour obtenir une consistance bien homogène.
Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre doucement sur feu doux ou au micro-ondes.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans des moules rectangulaires - j'ai des moules silicone, donc pas besoin de beurrer - et enfournez pendant environ 20/25 mn jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. En début de cuisson, j'avais recouvert d'un papier sulfurisé que j'ai enlevé en cours.
Vous n'avez plus qu'à déguster !
Mon panier gourmand, je l'ai composé avec :
- un bocal de confiture de figues,- un bocal de figues confites au porto,
- un bocal de mirabelles au naturel,- un bocal de confiture de mirabelles,- une bouteille de vin de noix,
tout ça maison avec des fruits du jardin bien sûr.
Voilà les amis, je vous souhaite une bonne fin de dimanche et j'ai hâte d'être à demain, d'autant que çe sera à Jard-sur-Mer, au sud de la Vendée, où il y a de très belles plages ; nous allons en profiter pour visiter l'Abbaye de Lieu Dieu, fondée par Richard Coeur de Lion, que je n'ai encore jamais vue.
Bisous à tous...

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