casserole, chinois, saladier, fouet, moule à financiers en silicone
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette Filtrer dans un chinois et laisser tiédir
Laver, sécher et équeuter les fraises Les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur Réserver
Avec un fouet à main, fouetter légèrement les blancs d'oeufs Ajouter le sucre glace Mélanger au fouet Ajouter la farine et la poudre d'amandes Mélanger Verser le beurre Mélanger
Préchauffer le four à 180 °C
Remplir de pâte, les moules à financiers en silicone, aux 3/4 Déposer un morceau de fraise dans chaque moule et l'enfoncer légèrement
Faire cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir
Pour préparer la compotée de fraises, verser le miel dans une poêle Laisser caraméliser Ajouter les fraises et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen Réserver au frais
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Lebookgourmand
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