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Biscuits de gaude à la crème de fraises

Dessert
4 parts
40 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit :

100g de farine de gaude

Sucre RAPADURA (2 grosses cuillères)

100g de semoule

100 ml de lait de soja

1 bouchon de rhum

1 bouchon d’essence de rose

½ sachet de poudre à lever

Margarine 50%mg

Pour la crème aux fraises

1 barquette de fraises du jardin

2 bouchons de gelée de groseille

1 cuillère de vanille en poudre

1 cuillère de chantilly légère

½ Savarin (fromage crémeux un peu gras donc pas besoin de beurre)

2 œufs

Citron vert

1 yaourt de soja

1 bouchon de rhum

1 cuillère à soupe de sucre RAPADURA

2 crans de chocolat noir 70%mg

2 crans de chocolat blanc

Préparation

  • Préparation biscuit :
    Mettre le four à chauffer
    Dans un récipient, mettre la farine, la semoule, le sucre, la levure et mélanger puis ajoutez la margarine et mélangez avec les doigts. Ajoutez l’essence de rose, + le lait de soja et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois + 1 bouchon de rhum. Le mélange doit être assez liquide car le lait va être absorbé par la semoule.
    Versez ce mélange dans une tôle à tarte, légèrement beurrée et mettre au four 30 minutes à 190 degrés. Réservez pour la suite à l’air ambiant.
    Pendant que la pâte cuit, on s’occupe de faire la crème aux fraises.

    > Mixez les fraises avec le jus de citron, puis encore avec le yaourt de soja et la chantilly. Réservez
    Dans un autre récipient, écrasez le fromage avec le sucre et rapportez les deux œufs battus avec le rhum et la vanille en poudre. Mélangez bien pour que le mélange soit assez mou.
    Ensuite, mélangez les deux textures puis mettre au four durant 20 minutes au moins rien ne vous empêche de mettre un peu de Maïzena car moi mon mélange s’est révélé assez liquide mais je n’avais pas mis les œufs en entiers
    Lorsque la crème est encore chaude et un peu liquide, versez-la sur le biscuit, étalez grossièrement puis râpez deux crans de chocolat noir sur une moitié, puis le chocolat blanc sur l’autre moitié du gâteau. Ensuite, faites des sillons sur les morceaux de chocolat avec un couteau afin de le faire fondre au contact de la crème encore chaude
    Laissez refroidir, puis mettre au frigo et manger bien froid accompagné de feuilles de menthe, et d’un thé à la vraie menthe c’est sympa !!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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