Posté le 14/04/2008 20:00:00 Par La cuisine de Biquette (Voir son site)
Je ne suis pas un inconditionnelle de la meringue, alors, avant, quand il me restait des blancs, c'était la galère...Aujourd'hui, c'est bon, j'ai bien intégré la leçon: je les congèle...(y'a quand même un HIC avec cette technique: on oublie les envies irrépressibles de financiers ou de mousse au chocolat light, hein, parce que décongeler le blanc au micro-onde ça le fait pas...alors bon, faut être patient.., et là j'ai du mal...!)
Mais..mais maismais..les jaunes d'oeufs j'en fais quoi??? parce que c'est bien beau de vouloir tester la recette de mousse au chocolat de Cléa, interprétée par Petite lolie (très bonne d'ailleurs...) mais après il reste des blancs ..heuh, jaunes, je m'y perds!
La solution habituelle à tous mes doutes: G...gle !(non ce blog ne sera pas l'occasion de publicité..enfin pas cette fois!!)
Et là, comble de joie, je trouve une recette de tarte amandine n'utilisant QUE les jaunes d'oeuf chez Mille et une saveurs!!!(par ici pour la recette!)
Ouf!
Tarte amandine aux pommes:
3 pommes
100g de poudre d'amandes
80g de sucre
LES fameux 2 jaunes d'oeufs
15cl de crème liquide
une pâte sablée ou brisée (pour moi une pâte brisée sucrée: 200g de farine, 1 pincée de sel, 100g de beurre froid et 1 bonne c.às. de sucre --> bien mélanger (la pâte devient sablée) et ajouter environ 5c.às. d'eau, mélanger et former une boule. Réfrigérer 30min.)
Étaler la pâte dans un moule bien beurré. Éplucher les pommes, découper en quartier et déposer sur la pâte. Battre les jaunes, le sucre, la poudre d'amande et la crème. Verser ce mélange sur les pommes. Cuire environ 40min à 200°C.
NB: le goût d'amande est bien prononcé! avis aux amateurs!!!
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Ajouté le 02/08/2007 13:13:00
Cette année pas d'échange, pas de voyage ni vers la verte Angleterre, ni vers où que ce soit, on vacance sur place? de temps en temps on se fait juste une escapade pour faire un marché exotique et tremper les pieds dans l'eau de la mer la[...]http://doriannn.blogspot.com/2007/08/casse-cr...
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Où j'évoque des dipeptides d'imidazole, mes vils agissements électoraux et un biscuit qui a les mains sur les yeux
Ajouté le 03/04/2008 19:34:00
Il se passe des choses complètement folles dans ma vie, depuis le début de la semaine. J'ai appris des trucs : Que la carnosine est un dipeptide d'imidazole. Et oui.Qu'il n'y a pas un gramme d'orange sanguine dans l'Orangina rouge (rôôôô, ben[...]http://punkkchocolate.blogspot.com/2008/04/o-...
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Où l'ange punk que je suis perd la tête, entre l'ADN amplifié qui pousse sur l'agar-agar et les moisissures des fromages
Ajouté le 20/04/2008 13:19:00
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Fraise vedette! Tarte fraise ou citron? Et pourquoi pas les deux?Ajouté le 09/05/2008 08:15:00
Une semaine londonienne, c'est du bonheur dont je vous parlerai très vite d'un point de vue... gourmand. En attendant, j'ai pu constater que les blogueurs avaient bien travaillé avec les fraises mais aussi que vous étiez nombreux à rester[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Fraise vedette! Tarte fraise ou citron? Et pourquoi pas les deux?Ajouté le 11/05/2008 08:15:00
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