Briochettes au chocolat, Recette Briochettes au chocolat

Posté le 18/04/2008 15:42:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Elles sont vraiment excellentes,et j'espère que vous aurez la chance de pouvoir les essayer dans votre cuisine.On peux les faire autant à la machine à pain qu'à la main.Envie d'un changement?Plutôt que d'y mettre du chocolat,essayer aux pacanes plutôt.Tremper ensuite les briochettes dans un mélange composé de 1/2 tasse de cassonade et de 2 c. à thé de cannelle et le tour est joué!On fais ensuite cuire en couronne dans un moule à cheminée.Pour ma part,la fanatique du choco à pris le dessus,je les aies forcément fait à celui-ci et quel régal!Pour un ptit dej sur le pouce,10 secondes au micro-ondes et le tour est joué!N'hésitez pas à les offrir au goûter pour les enfants,ils adoreront!(mon ptit loup en a mangé 3 d'un coup,résultat concluant!)

1/3 tasse(75ml)de sucre
1/4 tasse(50ml)d'eau
2 c. à thé(10ml)de levure instantanée
3/4 tasse(175ml)de lait
1/4 tasse(50ml)de beurre fondu
2 oeufs
2 c. à thé(10ml)de vanille
3/4 c. à thé(4ml)de sel
4 1/2 tasses(1,125L)de farine
1 tasse(250ml) de brisures de chocolat

Garniture

3 c. à soupe(50ml)de beurre fondu
1/2 tasse(125ml)de sucre
2 c. à soupe(25ml)de poudre de cacao

Glace

1/2 tasse(125ml) de sucre glace
1 c. à soupe(15ml)d'eau

Dans un bol,faites dissoudre 1 c. à thé(5ml)de sucre dans l'eau chaude.Saupoudrez de levure et laissez reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.Battez le reste du sucre,le lait,le beurre fondu,les oeufs,la vanille et le sel.Ajoutez 2 tasses(500ml) de farine,puis 1/2 tasse(125ml)de farine à la fois,en battant avec une cuillère de bois après chaque addtion,jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et légèrement collante.

Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.Incorporez de la farine,si nécessaire.Ajoutez les brisures de chocolat.Placez dans un plat graissé et couvrez d'une pellicule plastique.Faites doubler de volume dans un endroit chaud,à l'abri des courants d'air,soit environ 1 heure.

Graissez un moule à cheminée de 10 po de diamètre.Aplatissez la pâte d'un coup de poing,divisez-la de manière à former 24 boules.Dans un bol,placez le beurre fondu et,dans un autre,le sucre et la poudre cacao.Trempez les boules dans le beurre fondu,puis passez-les dans le mélange à base de cacao.Placez-les dans le moule et couvrez d'une pellicule plastique.Laissez doubler de volume dans un endroit chaud,à l'abri des courants d'air,soit environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 350°F(180°C).Faites cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.Laissez refroidir 10 minutes.Démoulez.Pour la glace,mélangez le sucre et l'eau.Versez sur les brioches refroidies

À LA MACHINE À PAIN
(pour la pâte seulement)

Dans un bol pouvant contenir 1 1/2lb(750g à 1kg) de pâte,mettez dans l'ordre le lait,l'eau,le beurre fondu,les oeufs,la vanille,le sel,la farine et la levure(ne laissez pas la levure toucher au liquide).Pétrissez jusqu'à consistance voulue(moi c'est le cycle dough:1h30).

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