Posté le 27/04/2008 20:00:00 Par Les délices de Sophie (Voir son site)

Les Fairy cakes (version anglaise) ou cupcakes (version américaine) sont la version du quatre quart français en quand même plus moelleux mais présentés sous forme de muffins et dans des caissettes.
A cela on y ajoute un glacage ou de la mousse voir même chantilly pour décorer ces petits gâteaux.

Alors mes petits fairy cakes à moi seront au citron et à l'orange avec un glace léger au sucre glace.

200g de beurre mou - 200g de sucre - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs- 2 citrons - 2 oranges - 100g de sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre, incorporez la farine, la levure le beurre mou. Et faites opérer la magie du robot. Sinon mélangez délicatement.

diviser votre pâte en deux. Dans l'une vous incorporez le zeste des citrons et leur jus dans l'autre votre zeste d'oranges et leur jus.

Remplir des moules à muffins à mi-hauteur et faire cuire 20 minutes.

Pour le glacage léger comme le mien c'est à dire pas trop épais mélangez le sucre glace avec 2cs d'eau tiède.

A faire et à refaire. Moelleux au bon gout d'orange et de citron ces petits fairy cakes.

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