Posté le 30/04/2008 18:34:00 par Autour d'une recette (voir son site)

Le printemps nous apporte de bien jolies couleurs! Je vous propose ma recette de cookies très faciles à faire et originaux de par leur couleur surprenante. Eh oui, mes cookies sont roses, pour faire plaisir aux petites princesses. Mais aussi pour faire voir la vie en rose à celles qui ont grandi!

Ingrédients pour une trentaines de cookies:

160 g de farine T65

120 g de sucre

100 g de framboises

80 g de beurre mou

50 g d'amandes effilées

50 g de chocolat blanc coupé en petits dés

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Mixez les framboises. Si vous utilisez des framboises surgelées, commencez par les décongeler au micro-ondes, sans les chauffer.

Battez le beurre bien ramolli avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, les framboises mixées et le mélange de farine. Mélangez bien.

Ajoutez les amandes effilées et les dés de chocolat blanc. Mélangez pour obtenir une pâte souple et molle, mais pas liquide.

A l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez les cookies pendant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson, les cookies ne doivent pas brunir, mais garder leur jolie couleur rose.

Un mariage réussi entre l'exquis parfum des framboises, la douceur du chocolat blanc et le croquant des amandes.

A bientôt!