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Truffes au chocolat blanc, aux amandes et à la fleur d'oranger

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
425 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
7 onces (210 g) de chocolat blanc, haché finement

¼ tasse (60 ml) de crème 35%

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

3 cuillères à soupe (22.5 g) de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau de fleur d'oranger

Sucre à glacer (sucre glace) pour enrober

Préparation

  • Dans un bol, déposez le chocolat haché. Faire un puits au centre.
  • Dans une petite casserole, versez la crème et ajoutez le beurre. Faire chauffer doucement pour faire fondre le beurre.
  • Lorsque le beurre est fondu, portez à ébullition en remuant constamment.
  • Retirez du feu immédiatement lorsque l'ébullition est atteinte.
  • Versez ce mélange dans le bol de chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit lisse.
  • Ajoutez la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.
  • Laissez refroidir au frigo pendant au moins 1 heure, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour être travaillée.
  • Dans un petit bol, tamisez le sucre à glacer. Avec une petite cuillère, prélevez environ la valeur d'1 cuillère à thé de ganache et façonner avec les mains de petites boules.
  • Déposez dans le bol de sucre à glacer et rouler pour bien enrober.
  • Déposer sur une tôle tapissée de papier ciré et réfrigérer jusqu'à fermeté.
  • Conserver au frais dans un récipient hermétique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 83g
Calories: 425Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 29.3g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 31.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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