Posté le 01/05/2008 14:38:34 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

Une tarte qui s'harmonise parfaitement avec le printemps,le soleil et le temps chaud qui commence à arriver tout doucement(sauf ses jours-ci)!Pour un goût encore meilleur,prenez des bananes très mûres,le goût n'en sera que plus prononcé.Une recette que je publie à nouveau,pour mon plus grand plaisir(ainsi que celui de mon homme:c'est sa tarte préféré!).Si vous ne l'avez pas encore essayé,c'est le moment,la saison estivale va arriver et elle est tellement bonne!En plus avec sa jolie couleur orangé,elle fait drôlement envie!Et puisqu'elle ne requiert quasi pas de cuisson(sauf pour la croûte)pourquoi s'en priver?!


CROUTE

1 2/3 tasse(400ml)de biscuits graham émiettés
3 c. à table(45ml)de sucre
1/3 tasse(75ml)de beurre,fondu

GARNITURE

1 c. à thé(5ml)de gélatine
3 c. à table(45ml)de jus de citron
1 tasse(250ml)de crème sûre(crème aigre)
1 c. à thé(5ml)d'essence de vanille
1 1/4(310ml)de bananes mûres,écrasée(3 à 4 bananes)
1/2 tasse(125ml)de sucre
1 tasse(250ml)de crème 35%

DÉCORATION

1 banane,tranchée et arrosée de 2 c. à table(30ml)de jus de citron
1/3 tasse(75ml)de confiture d'abricot,fondue



Préchauffer le four à 350°F(180°C).

Croûte

Dans un bol,bien mélanger tous les ingrédients de la croûte à la cuillère de bois.Verser dans un moule à fond amovible de 9 po(23cm)et presser le mélange dans le fond du moule.Cuire au four 10 minutes environ,jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.Laisser refroidir sur une grille.

Garniture

Dans un petit bol,faire gonfler la gélatine dans le jus de citron 10 minutes.Dissoudre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir.Dans un grand bol,mélanger la crème sûre(crème aigre),l'essence de vanille,les bananes écrasées,1/4 tasse(60ml)de sucre et la gélatine dissoute.

Dans un autre bol,fouetter la crème avec le reste de sucre,jusqu'à l'obtention de pics fermes.Plier la crème dans le premier mélange.Verser sur le croûte en prenant soin d'égaliser le dessus.Laisser refroidir 3 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit prise.Décorer de tranches de bananes citronnées et badigeonner de confiture d'abricot fondue.

Imprimer la recette

(Source:Taillefer & Fille)